الإثنين، 15 أبريل 2024 12:20 مـ
بوابة المصريين

رئيس الحزب د. حسين ابو العطا

طب وصحة

طريقة عمل صفائح اللحم، مقبلات لذيذة وسريعة التحضير

صفائح اللحم
صفائح اللحم

طريقة عمل صفائح اللحم، صفائح اللحم من الأكلات الشامية الشهيرة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرين فهى عبارة عن مخبوزات تقدم بحشو اللحم.

وطريقة عمل صفائح اللحم، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها وتقدم كمقبلات أو كوجبة خفيفة وسريعة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل صفائح اللحم.

مكونات عمل صفائح اللحم:-

للعجين

كيلو دقيق

150 مل زيت ذرة

20جرام ملح

30 جرام سكر أبيض

10 جرامات خميرة مجففة

لتر ماء

الحشو

500 جرام لحم خروف مفروم

 

50 جرام بصل أبيض مفروم

100 جرام طماطم مقطعة مكعبات

25 مللى دبس رمان

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

25 مللى زيت زيتون

10 مللى عصير ليمون

صنوبر مقلي

طريقة عمل صفائح اللحم:-

تخلط جميع مكونات الحشو معا في وعاء وتترك جانبا.ثم نحضر العجين حيث يمزج كل من الدقيق مع الملح والخميرة في وعاء، ويضاف الزيت والماء حتى تمتزج المكونات جيدا وتتشكل العجين.يؤخذ جزء من العجين وتشكل منه دائرة ثم تفرد قليلا وتترك جانبًا لمدة 20 دقيقة.توضع العجين على لوح بعد رشه بالطحين وتفرد بالشوبك بسماكة ¼ إنش.تقطع العجين على شكل أقراص اسطوانية بقطر 4 إنش مع لف الأطراف وتكبيسها بإصبع اليد.يوضع مقدار ملعقة صغيرة من اللحم وسط القرص مع تكبيس الأطراف
يوضع القليل من الزيت على ورق الخبز وترص عليه المعجنات.تدهن قطع الصفيحة بالزيت، ويسخن الفرن.تخبز الصفيحة على حرارة 180 درجة مئوية عشر دقائق أو حتى تتحول أطرافها للون الذهبيتقدم ساخنة مع اللبن وشرائح الليمون.طريقة عمل صفائح اللحم، فيتو

ولعمل الكاليزونى

مكونات عمل الكاليزونى:-

نصف كيلو دقيق

نصف ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ربع لتر ماء دافىء للعجن

للحشو:
جبن مودزاريلا

زيتون مخلى

لانشون أو سوسيس أو صدور فراخ أو سلامى

للوجه:

نصف كوب كاتشب

نصف كوب عصير طماطم

زعتر

ريحان مفروم

طريقة عمل الكاليزونى:-

- نحضر الدقيق ونضع عليه الزيت والسكر والملح والخميرة ونقلب جيدا.

- نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيدا حتى نحصل على عجين متماسك ثم نغطيها بكيس بلاستيك ونتركها حتى تختمر.

- نخلط مكونات الوجه معا ونحضر الحشو، ثم نحضر العجين ونفرده ونشكله على شكل دوائر وحجم القطعة 200 جرام ثم ندهنها بصوص الوجه ونضع كمية من الحشو ونغلق العجينة مثل القطايف وهكذا حتى تنتهى الكمية.

- نرص الكاليزونى في صينية وندهن وجه الكاليزونى بصوص الوجه ثم ندخله الفرن حتى تمام النضج واحمرار لونه، ويقدم ساخنا.

صفائح اللحم طريقة عمل صفائح اللحم الأكلات الشامية مكونات عمل صفائح اللحم الكاليزونى طريقة عمل الكاليزونى الشيف نيفين عباس

طب وصحة