يعد الكريم كراميل من أشهر الحلويات الخفيفة التي يعشقها الكبار والصغار، بفضل قوامه الناعم ومذاقه الكريمي الغني بطبقة الكراميل الشهية ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة، ليكون تحلية مثالية بعد الغداء أو في المناسبات.

مكونات الكريم كراميل

للكراميل:

نصف كوب سكر.

ملعقتان كبيرتان ماء.

لخليط الكريم كراميل:

4 أكواب لبن.

4 بيضات.

نصف كوب سكر.

ملعقة صغيرة فانيليا.

رشة ملح.

طريقة التحضير

ضعي السكر مع الماء في قدر على نار هادئة حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي، ثم وزعيه سريعًا في قاع قوالب الكريم كراميل.

في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا ورشة الملح.

سخني اللبن حتى يصبح دافئًا دون أن يغلي، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب المستمر.

صفي الخليط بمصفاة ناعمة للحصول على قوام ناعم وخالٍ من التكتلات.

اسكبي الخليط فوق طبقة الكراميل في القوالب.

رصي القوالب في صينية بها ماء ساخن (حمام مائي)، ثم أدخليها فرنًا مسخنًا مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 إلى 60 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط.

اتركي الكريم كراميل يبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

سر نجاح الكريم كراميل

احرصي على عدم غلي اللبن قبل إضافته إلى البيض، مع استخدام الحمام المائي أثناء الخبز، فذلك يمنح الكريم كراميل قوامًا ناعمًا ويمنع ظهور الفقاعات أو التشققات.

طريقة التقديم

اقلبي الكريم كراميل في أطباق التقديم بعد تبريده، وقدميه باردًا مع صوص الكراميل الناتج أو زينيه بقطع الفاكهة الطازجة أو أوراق النعناع، لتحصلي على حلوى أنيقة ولذيذة تناسب جميع المناسبات.