تعد كيكة الكاسترد من الحلويات المميزة التي تجمع بين الكيك الإسفنجي الهش وكريمة الكاسترد الناعمة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات العائلية أو مع فنجان القهوة ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة ونتيجة تنافس محلات الحلويات.

مكونات كيكة الكاسترد

للكيك:

2 كوب دقيق.
كوب سكر.
3 بيضات.
نصف كوب زيت.
كوب لبن.
ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة فانيليا.

للكاسترد:

2 كوب لبن.
3 ملاعق كبيرة بودرة كاسترد.
3 ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة فانيليا.

للتزيين:

قرفة أو شوكولاتة مبشورة أو مكسرات مجروشة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم أضيفي الزيت واللبن.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على خليط ناعم.
اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، ثم اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
لتحضير الكاسترد، اخلطي بودرة الكاسترد مع السكر وقليل من اللبن البارد، ثم أضيفي باقي اللبن وارفعي الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل قوامه.
اتركي الكاسترد يبرد قليلًا، ثم وزعيه فوق الكيك بعد أن يبرد تمامًا.
زيني الوجه بالشوكولاتة المبشورة أو القرفة أو المكسرات، ثم ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

سر نجاح كيكة الكاسترد

احرصي على أن يبرد الكيك تمامًا قبل إضافة الكاسترد، كما يُفضل تغطية سطح الكاسترد مباشرة بعد تحضيره حتى لا تتكون عليه طبقة جافة، لتحصلي على قوام ناعم ومظهر مثالي.

طريقة التقديم

تقدم كيكة الكاسترد باردة بعد أن تتماسك طبقة الكريمة، ويمكن تزيينها بقطع الفاكهة الطازجة مثل الفراولة أو الكيوي لإضافة نكهة منعشة ولمسة جمالية مميزة.