يعد صوص الرانش من أشهر الصلصات التي يفضلها عشاق الوجبات السريعة والمشويات، فهو يتميز بقوامه الكريمي وطعمه الغني الذي يجمع بين المايونيز والزبادي والثوم والأعشاب المجففة ويقدم في المطاعم بجانب البيتزا والدجاج المقلي والبطاطس المقرمشة، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة، والحصول على مذاق قريب من صوص المطاعم الشهير.

مقاديرعمل صوص الرنش

½ كوب مايونيز.

½ كوب زبادي طبيعي.

¼ كوب حليب.

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

1 ملعقة صغيرة خل أبيض.

½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

½ ملعقة صغيرة بصل بودرة.

½ ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.

½ ملعقة صغيرة شبت مجفف.

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.

رشة سكر صغيرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

في وعاء عميق، يوضع المايونيز والزبادي، ثم يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريمي.

يضاف عصير الليمون والخل الأبيض، ثم يضاف الثوم البودرة والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود.

تضاف الأعشاب المجففة، وهي البقدونس والشبت، مع رشة السكر، وتقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

يضبط قوام الصوص حسب الرغبة؛ فإذا كان كثيفًا يمكن إضافة القليل من الحليب، أما إذا كان خفيفًا فيمكن إضافة ملعقة من المايونيز.

يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 30–60 دقيقة قبل التقديم، حتى تمتزج النكهات ويصبح مذاق الصوص أكثر تميزًا.

سر الوصفة

سر نجاح صوص الرانش مثل المحلات هو استخدام الزبادي والمايونيز بنسب متوازنة، مع إضافة الثوم والبصل البودرة والأعشاب المجففة، فهي المكونات التي تمنحه نكهته المعروفة.

كما أن ترك الصوص في الثلاجة قبل التقديم يساعد على امتزاج النكهات والحصول على مذاق أغنى وقوام كريمي مميز.

ويفضل استخدام الشبت والبقدونس المجففين للحصول على نكهة قريبة من صوص الرانش الذي تقدمه المطاعم.

التقديم

يقدم صوص الرانش باردًا بجانب الدجاج المقرمش والبطاطس المحمرة والبيتزا والبرجر، كما يمكن استخدامه كصوص للسندوتشات أو لتغميس الخضروات الطازجة.

ويمكن أيضا تقديمه مع أجنحة الدجاج والمشويات، ليضيف مذاقا كريميًا مميزا إلى الوجبات.