يعد طاجن السي فود بالصلصة من الأطباق الشهية التي تجمع بين أنواع مختلفة من المأكولات البحرية مع صلصة الطماطم الغنية بالتوابل، وهو من الوصفات المناسبة للعزومات ووجبات الغداء، ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على مذاق غني ومميز.

مكونات طاجن السي فود بالصلصة

500 جرام خليط سي فود.
250 جرام جمبري منظف.
250 جرام كاليماري مقطع حلقات.
200 جرام سمك فيليه مقطع مكعبات.
بصلة متوسطة مفرومة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
2 حبة طماطم مبشورة.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
حبة فلفل أخضر مقطعة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
عصير نصف ليمونة.
بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

يغسل السي فود جيدًا ويصفى من الماء، ثم يتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون.

في مقلاة واسعة، يسخن الزيت ويُضاف البصل ويشوح حتى يذبل، ثم يضاف الثوم والفلفل الأخضر ويقلب الخليط لعدة دقائق.

تضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والكزبرة الجافة، ثم تترك الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك ويصبح قوامها أكثر كثافة.

يضاف الجمبري والكاليماري وقطع السمك إلى الصلصة، وتُقلب المكونات برفق لمدة دقائق قليلة، مع الحرص على عدم الإفراط في التسوية حتى لا تصبح المأكولات البحرية جافة أو مطاطية.

يُنقل الخليط إلى طاجن فخار مناسب للفرن، ثم يُدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا، حتى تتجانس النكهات وينضج السي فود تمامًا.

يُزين الطاجن بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية والسلطة.

سر نجاح طاجن السي فود بالصلصة

للحصول على مذاق غني، احرصي على تشويح المأكولات البحرية لفترة قصيرة فقط قبل إدخالها الفرن، لأن الإفراط في تسويتها قد يجعل قوامها قاسيًا، كما يُفضل استخدام طاجن فخار وتسخينه تدريجيًا مع الفرن للحصول على أفضل نتيجة.