تناول نفس وجبة الإفطار بشكل متكرر قد يكون جزءًا من نظام غذائي صحي إذا كانت هذه الوجبة غنية بالعناصر الغذائية ومتنوعة على مدار الأسبوع.

لكن التكرار وحده لا يحدد جودة النظام الغذائي . ينبغي تقييم التنوع في جميع جوانب النمط الغذائي. تؤكد منظمة الصحة العالمية أن النظام الغذائي الصحي يقوم على أربعة مبادئ: الكفاية، والتوازن، والاعتدال، والتنوع .

ويعني التنوع تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية ضمن المجموعات الغذائية وفيما بينها، وهو نمط يزيد من احتمالية تلبية الاحتياجات من الفيتامينات والمعادن . لذا، لا يتطلب تناول وجبة فطور متكررة تغييرات يومية إذا كانت باقي وجباتك تتضمن بدائل.

يكمن السر في عدم التركيز على وجبة الفطور طوال اليوم

فتناول الفواكه والخضراوات ومصادر البروتين والحبوب والدهون المتنوعة على مدار الأسبوع يسمح لك بتنويع مصادر العناصر الغذائية التي تتناولها.

أوصت أخصائية التغذية سامانثا جولوب لموقع Good Housekeeping الإلكتروني المتخصص في أسلوب الحياة، بتعديل مصادر البروتين والكربوهيدرات والفواكه والخضروات والدهون خلال الأسبوع .

يتماشى هذا الاقتراح مع الموقف المشترك لمنظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) .

فهما تعتبران التنوع الغذائي عنصراً أساسياً في أنماط الأكل الصحي في بيانهما حول الأنظمة الغذائية الصحية.

ينبغي أن تتضمن وجبة الإفطار النموذجية العناصر الغذائية الأساسية

أشارت أخصائية التغذية جوهانا كاتز، الحاصلة على ماجستير في الآداب وشهادة أخصائية تغذية معتمدة، إلى أن تناول نفس وجبة الإفطار يوميًا ليس بالضرورة مشكلة . وكما أوضحت ، فإن الاختيار المنتظم لوجبة الإفطار يمكن أن يساعد في تحقيق الأهداف الغذائية عندما تتضمن البروتين والألياف والدهون الصحية والأطعمة النباتية .

للتوضيح العملي، قد يتضمن فطور نموذجي ما يلي :

مصدر للبروتين

الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات والبقوليات الدهون غير المشبعة ، الموجودة في أطعمة مثل المكسرات والبذور والأفوكادو والأسماك.

حصة من الفاكهة أو الخضار

لا تُشكّل هذه المكونات تركيبةً واحدةً، ولا تُغني عن التوصيات الفردية. وتختلف الاحتياجات الغذائية باختلاف العمر، والحالة الصحية، ومستوى النشاط البدني، والسياق الثقافي، وتوافر الغذاء، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

الألياف والفواكه والخضراوات هي أهداف لليوم بأكمله

تنص إرشادات منظمة الصحة العالمية على أن الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 10 سنوات يجب أن يتناولوا ما لا يقل عن 400 جرام من الفواكه والخضراوات يوميًا، وما لا يقل عن 25 جرامًا من الألياف الغذائية الطبيعية يوميًا.

تشير هذه الأهداف إلى إجمالي الكمية اليومية المتناولة، وليس إلى وجبة محددة. لذلك، يمكن دمج تناول الفاكهة أو الخضراوات في الصباح مع خيارات أخرى على مدار اليوم .

وتشير المنظمة أيضاً إلى أن الكربوهيدرات يجب أن تأتي في المقام الأول من الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه والبقوليات. أما فيما يتعلق بالدهون ، فتنصح باختيار الدهون غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة والمتحولة.

لا تتطلب التوصية الدولية وجود كل هذه المجموعات في كل وجبة إفطار، ولكنها تتطلب أن يغطي النمط العام الاحتياجات دون إفراط وفقًا لدليل منظمة الصحة العالمية للنظام الغذائي الصحي.

يمكن للروتين أن يبسط الصباح دون تقييد الخيارات

صرّحت فاندانا شيث، أخصائية التغذية المسجلة والمعتمدة في مجال التثقيف الصحي لمرضى السكري ، للمجلة بأن تناول وجبة إفطار منتظمة يُسهّل الصباح ويُعزز بداية يوم صحية ة. وأضافت أنه ينبغي التركيز على جودة وتنوع النظام الغذائي على مدار اليوم والأسبوع.

لتجنب تقليل التنوع من خلال التكرار، يتمثل أحد الخيارات في الحفاظ على بنية ثابتة وتغيير بعض المكونات . على سبيل المثال، يمكنك تغيير الفاكهة أو الحبوب الكاملة أو البقوليات أو مصدر البروتين دون تغيير طريقة التحضير بالكامل.

وتوصي منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بأن الأطعمة المغذية قليلة المعالجة، والمنخفضة في الدهون غير الصحية والسكريات الحرة والصوديوم ، هي أساس النظام الغذائي الصحي. لذا، فإن قيمة تناول وجبة الإفطار بشكل متكرر تعتمد على مكوناتها ومدى تكاملها مع الوجبات الأخرى، وليس على تناولها يومياً.