في عالم ترندات الطعام، لم يعد الجمع بين النكهات المتناقضة أمرًا غريبًا، لكن العسل الحار (Hot Honey) نجح في لفت الأنظار بقوة، ليقدّم تجربة مختلفة تمزج بين الحلاوة والحرارة في لقمة واحدة. هذا المزيج المفاجئ جعله واحدًا من أكثر الإضافات انتشارًا في وصفات الدجاج، البيتزا، والبطاطس المقلية.

ولم يعد العسل مجرد مكون مخصص للحلويات فقط، فمع ظهور هذا الترند دخل العسل الطبيعي عالم الأكلات المالحة بقوة، ليضيف لها لمسة جريئة وعصرية. ويعتمد العسل الحار على فكرة بسيطة تقوم على دمج العسل مع الشطة أو الفلفل الحار، وهو ما خلق طعمًا غير تقليدي كسر القواعد المعتادة للنكهات.

المقادير

1 كوب عسل نحل طبيعي

1 ملعقة كبيرة شطة مجروشة أو شطة سائلة (حسب الرغبة)

1 ملعقة صغيرة خل تفاح أو عصير ليمون

½ ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل أحمر مطحون

رشة ملح خفيفة

طريقة التحضير

في كسرولة صغيرة على نار هادئة، يُسخن العسل دون أن يغلي.

تُضاف الشطة، البابريكا، والملح مع التقليب المستمر.

يُضاف خل التفاح أو الليمون، ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 2–3 دقائق حتى تمتزج النكهات.

يُرفع من على النار ويُترك ليبرد قليلًا قبل الاستخدام.

سر الانتشار

خبراء الطهي يرون أن نجاح العسل الحار يعود إلى التناقض الذكي في الطعم، حيث توازن الحلاوة الطبيعية للعسل حرارة الشطة، ما يجعله مناسبًا لعدد كبير من الأطباق. كما أن شكله اللامع وطريقة سكبه فوق الأكلات ساهمت في انتشاره السريع على مواقع التواصل الاجتماعي.

طرق الاستخدام

يُستخدم العسل الحار كصوص فوق الدجاج المقلي، الناجتس، البيتزا، البطاطس، أو حتى الساندويتشات، سواء كصوص جانبي أو لمسة نهائية تضيف طابعًا فاخرًا للأكلات اليومية.