تقشير الفواكه والخضروات يبدو مهمة بسيطة، لكنه أحيانًا يحتاج إلى أداة مناسبة لتسهيل الأمر. المقشرات أداة عملية تساعد على إزالة القشور بسرعة وسهولة، ويوجد منها أنواع مختلفة تناسب احتياجات كل شخص.

وفقًا لما ذكرته أكاديمية التغذية وعلم التغذية في تقرير نشره خلال موقع EatRight ،عن الاختلاف بين أنواع المقشرات واستخداماتها. خلال السطور التالية، نستعرض أبرز أنواع المقشرات واستخدامات كل منها.
١- المقشرة السيفية

تعد المقشرة السيفية أشهر أنواع المقشرات، وتتميز بشفرة مستقيمة تشبه السيف. تستخدم عن طريق تمرير المقشره على الفاكهة أو الخضراوات و دفعها إلى الخارج لإزالة القشرة. هذا النوع يعرف في المملكة المتحدة باسم مقشرة (يوركشاير) أو (لانكشاير).

##

٢- المقشرة على شكل حرف Y

تصمم هذه المقشرة على شكل حرف Y، وتحتوي على شفرة أفقية دوارة. على عكس المقشرة السيفية، تستخدم عن طريق سحبها لإزالة القشرة. تعد هذه المقشرة انها توفر راحة أكبر أثناء الاستخدام، وتكون الشفرة بعيدة عن اليد، مما يجعلها أمان اكثر .
٣- المقشرة الدوارة
تصمم المقشرة الدوارة بشكل منحني يشبه نصف القمر، تحتوي على شفرة فولاذية دوارة. هذا الجزء المنحني يساعد على تغطية جزء من الشفرة، مما يجعل استخدامها أكثر أمانا. و يكون مقبضها مصنوع من البلاستيك.

٤- مقشرة جوليان

مقشرة جوليان تختلف عن باقي المقشرات، لأنها تستخدم لتقطيع الفواكه والخضراوات إلى شرائح رفيعة ومتساوية. وتستخدم عن طريق سحب الشفرة ، ويمكن الاستفادة منها في تحضير السلطات والأطعمة المقلية وتزيين الأطباق.

استخدامات أخرى للمقشرات

يمكن استخدام المقشرات لإزالة قشور الفواكة والخضراوات، مثل الباذنجان والمانجو والقرع العسلي.و يمكن استخدامها لتقطيع شرائح رقيقة من الشوكولاتة والجبن لتزيين الأطباق.
ويمكن استخدام الطرف المدبب في المقشرة السيفية لإزالة سيقان الفراولة وبذور الفلفل الصغير.

نصائح لاستخدام المقشرة بأمان

لتجنب انزلاق المقشرة وتقليل خطر الإصابة، يجب التأكد من نظافة الايد وجفافهما، واستخدام بشكل هادئة أثناء التقشير.
ويفضل غسل المقشرة وتجفيفها يدويا ، لأن ذلك يساعد على تقليل الصدأ وتلف الشفرات.