طريقة عمل البقلاوة، البقلاوة من الحلوى الشرقية التى لها شعبية كبيرة فى مصر لمذاقها المميز وهى تشبه الجلاش ولكن طبقاتها أكثر وتكون هشة مقرمشة.

وطريقة عمل البقلاوة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبدلا من شرائها جاهزة تفضل بعض ربات البيوت تحضيرها فى المنزل بمكونات بسيطة، ويسعد بها أفراد الأسرة كثيرا.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل تورتة طبقات البقلاوة بالشيكولاتة والبندق.

مكونات عمل تورتة طبقات البقلاوة:-

لفة من عجينة الجلاش أو الفيلو

زبد مذاب

شيكولاتة قابلة للدهن

بندق مجروش

سيرب

طريقة عمل تورتة طبقات البقلاوة بالشيكولاتة والبندق:-

نحضر صينية سهلة الفتح، ثم نحضر الجلاش.نضع أول طبقة منه داخل الصينية.ثم تدهن جيدا بالزبد أو يمكن استخدام.سمن حسب الرغبة.ثم نضع طبقة أخرى فوقها وتدهن أيضا.تدهن بطبقة من الشوكولاتة القابلة للدهن، وترش بالبندق.تكرر العملية مع باقى الطبقات حتى انتهاء كمية الجلاش.بواسطة سكين نقوم بتقسيم الجلاش، ثم نقوم بتقطيع الأطراف بواسطة اليد كما هو موضح بالصورة.يدهن الوجه والأطراف بالزبد جيدا.ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.تخرج وتسقى بالسيرب، ثم تترك قليلًا لتبرد.تنقل لصحن التقديم، ثم تقدم.طريقة عمل تورتة طبقات البقلاوة بالشيكولاتة والبندق، فيتو

ولعمل البقلاوة العادية

مكونات عمل البقلاوة:-

لفة جلاش

كوب سمن بلدى

مكسرات مجروشة فستق على لوز أو فول سوداني حسب الرغبة

الشربات

2 كوب سكر

كوب ونصف ماء

رشة فانيليا

عصير نصف ليمونة

طريقة عمل البقلاوة:-

نذوب السمن ونحضر صينية فرن متوسطة.ثم نفرد فيها طبقة جلاش وندهنها بالسمن.ونفرد فوقها طبقة أخرى وندهنها بالسمن.وهكذا حتى تنتهى من نصف كمية الجلاش.ثم نفرد عليها طبقة المكسرات المجروشة.ثم نفرد باقى كمية الجلاش المتبقية مع دهان كل طبقة بالسمن.ثم نقطع الجلاش مستطيلات وندخله الفرن حتى يحمر لونه.وفى هذه الأثناء نحضر الشربات، حيث نخلط الماء مع السكر ونرفعهم معا على النار وعند الغليان نضيف الفانيليا والليمون، ونترك الخليط يغلى على النار الهادئة لمدة 10 دقائق.ونتركه يبرد تماما، وفور خروج البقلاوة من الفرن نسقيها بالشربات البارد ونغطيها لمدة ربع ساعة.ثم نقطعها وتقدم بعدها، باردة أو ساخنة حسب الرغبة.