الكيك من المواد الغذائية المهمة نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم ونموه، لذلك تهتم ربة المنزل بصنع الكيك في البيت لضمان احتوائه على تلك العناصر حقيقة وليس مجرد نكهات تضر الجسم وتصيبه بالأمراض الخطيرة.

ونظرًا إلى أن بعض ربات البيوت لا يجدن عمل قالب الكيك بجودة عالية نقدم اليوم مجموعة من النصائح التيلا تساعدها على عمل الكيك بطريقة ولا أروع تنافس الكيك الجاهز في محلات الحلويات.

نصائح لنجاح الكيك

درجة حرارة الغرفة

تأكدي أن بعض مكونات الكيك وهي الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة العادية

نخل المكونات

نخل جميع المكونات الجافة للتخلص من أي تكتلات والحصول على خليط ناعم

جودة المكونات

استخدام مكونات طازجة وذات جودة عالية مثل البيض الطازج والزبدة الطبيعية والدقيق الفاخر والبيكنج باودر المحفوظ في مكان بارد وجاف.

الخفق المتجانس

اخفقي المكونات في اتجاه واحد لتجنب إدخال الهواء الزائد، ولا تخفقي الخليط بشكل مبالغ فيه، فيخرج الهواء من الخليط فيصبح قالب الكيك قاسيًا أو كثيفًا

النكهة

لإضافة نكهة لكيك الفانيلا، استخدام ثُمن ملعقة صغيرة من الفانيلا، أما كيك الشوكولاتة فيمكن إضافة القهوة سريعة الذوبان للتخلص من رائحة البيض دون إضافة الفانيلا

تسخين الفرن

تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط قبل وضع الكيك بوقت كافٍ

قالب الكيك

دهن القالب بالزبدة ورش القليل من الدقيق، والتأكد من أن كمية الخليط لا تزيد عن منتصف ارتفاع القالب

عدم فتح الفرن

تجنب فتح باب الفرن خلال أول 30 دقيقة من الخبز، حيث يؤدي ذلك إلى هبوط الكيك

التأكد من النضج

غرس عود أسنان أو سيخ خشبي في منتصف الكيك، فإذا خرج نظيفًا، يعني أن الكيك قد نضج

التهدئة التدريجية

بعد الخبز، طفي الفرن وترك الكيك بداخله لمدة 5 دقائق قبل إخراجه ليبرد تمامًا على شبك