أشارت دراسة جديدة، إلى أن استبدال حصة واحدة فقط من اللحوم الحمراء والمصنعة بالفاصوليا أو البقوليات أسبوعيًا، قد يساعد في الوقاية من سرطان المرارة القاتل، حيث أن النظام الغذائي الغني باللحوم الحمراء والمصنعة لديه القدرة على الإصابة بالأمراض المزمنة.

وبحسب ما نشر في صحيفة ديلي ميل البريطانية، ارتبطت اللحوم المصنعة، مثل لحم الخنزير المقدد، والتي تنتج النترات في الجسم، بحالات صحية مزمنة بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، وأمراض الكلى وحتى سرطان الأمعاء، وبينما يحث بعض الخبراء الناس على التخلي تماما عن جميع أشكال اللحوم المصنعة، وجدت النتائج أن استبدال جزء واحد فقط من اللحوم الحمراء أو المصنعة أسبوعيًا بالبقوليات، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض المرارة.

استبدال اللحوم الحمراء بالفاصوليا مرة أسبوعيًا يقي من سرطان المرارة

وسرطان المرارة هو مجرد شكل واحد من هذا المرض المدمر الذي ارتفع بشكل كبير بين الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا في السنوات الأخيرة، حيث تضاعفت الحالات بأكثر من الضعف لدى الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 24 و49 عامًا في العقود الثلاثة الماضية، وفقًا لأبحاث السرطان في المملكة المتحدة.

وقال البروفيسور دانييل إبسن، الخبير في التغذية وأمراض القلب والأوعية الدموية والمؤلف الرئيسي للدراسة، بينما لم تعالج الدراسة بشكل مباشر الآليات الأساسية للإصابة بالمرض، فإن معدل الإصابة بمرض المرارة المنخفض الذي لوحظ عندما حلت البقوليات محل اللحوم الحمراء والمصنعة يشير إلى أن ألياف البقوليات قد تلعب دورا في الوقاية.

وسعى باحثون دنماركيون إلى فحص ما إذا كان استبدال اللحوم الحمراء والمصنعة والدواجن أو الأسماك بالبقوليات، مثل العدس والبازلاء والفاصوليا، يمكن أن يؤثر على خطر الإصابة بأمراض المرارة.

وحلل الباحثون السجلات الصحية والأنماط الغذائية لـ 121.593 مشاركًا من البنك الحيوي في المملكة المتحدة، والذين تتراوح أعمارهم حول 57 عامًا، وارتبط استبدال ما يقارب 80 غرامًا من اللحوم الحمراء المصنعة أسبوعيًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض المرارة بنسبة 3%.