تعد ميني بان كيك بالفواكه والعسل من الوصفات الشهية والخفيفة التي تناسب وجبة الإفطار أو كتحلية بسيطة خلال اليوم، وتتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تزيينها بأنواع مختلفة من الفواكه حسب الرغبة، لتقديم طبق جذاب يحبه الكبار والصغار.

مكونات ميني بان كيك

كوب دقيق.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
بيضة واحدة.
ثلاثة أرباع كوب حليب.
ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.
للتزيين
موز مقطع شرائح.
فراولة مقطعة.
توت أو أي فواكه متوفرة.
عسل أبيض حسب الرغبة.
رشة سكر بودرة (اختياري).

طريقة التحضير

في وعاء، يُخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح، ثم يُضاف البيض والحليب والفانيليا والزبدة المذابة.

تقلب المكونات باستخدام مضرب يدوي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة، مع الحرص على عدم الإفراط في التقليب حتى تظل قطع البان كيك هشة.

تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم تُدهن بطبقة خفيفة جدًا من الزبدة.

تسكب كميات صغيرة من الخليط في المقلاة لتكوين دوائر صغيرة، وتُترك حتى تظهر فقاعات على سطحها، ثم تُقلب على الجانب الآخر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

تكرر الخطوات حتى انتهاء كمية الخليط، ثم ترص قطع الميني بان كيك في طبق وتُزين بشرائح الموز والفراولة والتوت.

يُضاف العسل على الوجه حسب الرغبة، ويمكن رش القليل من السكر البودرة أو إضافة صوص الشوكولاتة للحصول على مذاق أغنى.

سر نجاح ميني بان كيك

للحصول على ميني بان كيك هشة وطرية، احرصي على عدم جعل الخليط سائلًا بدرجة كبيرة، كما يُفضل استخدام مقلاة غير لاصقة وترك النار متوسطة حتى تنضج القطع من الداخل دون أن تحترق من الخارج. ويُفضل إضافة الفواكه والعسل قبل التقديم مباشرة للحفاظ على شكلها ومذاقها.