تعد الشكشوكة بالبسطرمة من الأكلات السريعة والشهية التي يفضلها الكثيرون، بخاصة على مائدة الإفطار أو العشاء، إذ تجمع بين البيض والطماطم والفلفل الأخضر ونكهة البسطرمة الغنية وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في المنزل، ويمكن تجهيزها في حوالي 10 دقائق لتقديم وجبة ساخنة ولذيذة دون مجهود كبير.

المقادير

4 بيضات

100 جرام بسطرمة مقطعة شرائح صغيرة

2 حبة طماطم متوسطة مفرومة

1 حبة فلفل أخضر مقطعة

1 بصلة صغيرة مفرومة

1 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة كمون

رشة شطة حسب الرغبة

ملح حسب الحاجة

طريقة التحضير

في طاسة على نار متوسطة، يسخن الزيت أو السمنة، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب لمدة دقيقة حتى يذبل قليلًا.

تضاف البسطرمة إلى البصل، وتشوح لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تظهر رائحتها وتكتسب نكهة مميزة.

يضاف الثوم المفروم والفلفل الأخضر، وتقلب المكونات جيدًا لمدة دقيقة.

تضاف الطماطم المفرومة مع الفلفل الأسود والكمون، وتترك على النار لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تلين الطماطم ويتكون خليط غني بالصلصة.

يضاف البيض فوق خليط البسطرمة والطماطم، ويمكن تقليبه مع المكونات أو تركه على شكل عيون حسب الرغبة.

تغطى الطاسة وتُترك على نار هادئة لمدة 3–4 دقائق، حتى ينضج البيض حسب الدرجة المفضلة، ثم ترفع من على النار وتقدم ساخنة.

سر الوصفة

سر نجاح الشكشوكة بالبسطرمة هو تشويح البسطرمة قليلًا قبل إضافة الطماطم والبيض، حتى تطلق نكهتها وتمنح الطبق طعمًا غنيًا. ويُفضل عدم إضافة الملح إلا بعد تذوق الخليط، لأن البسطرمة تحتوي بالفعل على نسبة من الملح.

التقديم

تقدم الشكشوكة بالبسطرمة ساخنة مع العيش البلدي الطازج، ويمكن إضافة شرائح الفلفل الحار أو القليل من البقدونس المفروم للتزيين.

وتناسب هذه الوصفة وجبة الإفطار أو العشاء السريع، كما يمكن تقديمها بجانب الجبن الأبيض والخيار لتصبح مائدة بسيطة وشهية لجميع أفراد الأسرة.