ربطت دراسة واسعة النطاق في الولايات المتحدة بشكل مباشر بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وارتفاع خطر الإصابة بأورام القولون والمستقيم السرطانية لدى النساء تحت سن الخمسين عامًا.

وبحسب شبكة إن بي سي نيوز ، قام البحث، الذي نُشر في مجلة JAMA Oncology ، بتحليل عادات الأكل لدى 29 ألف امرأة على مدى أكثر من عقدين من الزمن ، وحدد أن أولئك الذين أدرجوا المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة في نظامهم الغذائي اليومي أظهروا احتمالية أكبر بنسبة 50% للإصابة بأورام الغدد المعوية، وهي آفات يمكن أن تسبق السرطان.

يُظهر اتجاه الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لدى الشباب زيادةً مستمرة، مما دفع الفريق الطبي بقيادة الدكتور أندرو تشان ، رئيس قسم علم الأوبئة السريرية في مستشفى ماساتشوستس العام بريغهام في بوسطن ، إلى دراسة العوامل البيئية والتغيرات الغذائية في السنوات الأخيرة. وصرح تشان لوسائل الإعلام الأمريكية: "حاولنا فهم التغيرات التي طرأت على العقود القليلة الماضية لتفسير هذه الزيادة. ومن الاتجاهات التي تواكب هذه الزيادة انتشار الأطعمة فائقة المعالجة".

استخدم الباحثون بيانات من دراسة صحة الممرضات الثانية ، وهي دراسة متابعة بدأت في عام 1989 مع متطوعين مسجلين تتراوح أعمارهم بين 24 و42 عامًا. وامتد التحليل على مدى 24 عامًا وسجل معلومات دورية عن أنماط الاستهلاك، بالإضافة إلى اشتراط إجراء تنظير القولون الوقائي قبل سن الخمسين.

ركز البحث على ظهور الأورام الغدية - وهي سلائل ذات احتمالية خبيثة - والآفات المسننة، وهي نوع أقل شيوعًا من السلائل. ووفقًا لعيادة كليفلاند ، تُعدّ الأورام الغدية مصدر 75% من سرطانات القولون، مع أن نسبة قليلة فقط منها تُصاب بالخباثة.

من بين المشاركين، أصيب 1200 منهم بأورام غدية خلال فترة الدراسة. ويوضح تقرير NBC News أن من حصلوا على ثلث سعراتهم الحرارية على الأقل من أطعمة فائقة المعالجة واجهوا هذا الخطر المتزايد، مقارنةً بمن تناولوا كميات أقل من هذه الأطعمة.

أوضح تشان أن "الارتباط كان أقوى بالأورام الغدية منه بالآفات المسننة" . علاوة على ذلك، كان الخطر مرتفعًا بشكل خاص لدى من يعتمد نظامهم الغذائي على منتجات مضافة إليها سكر ومحليات صناعية ، بالإضافة إلى الصلصات والتوابل المصنعة.

شملت الدراسة النساء فقط، ومعظمهن من البيض، لكن المنشورات السابقة وجدت ارتباطات مماثلة لدى الرجال. أوضح تشان ، الذي أوصى بتوسيع نطاق التحليل للحصول على أدلة دامغة لدى الذكور: "لا نعتقد أن هناك اختلافات بيولوجية ذات صلة بين الجنسين، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد ذلك".

رأي الخبراء

إن هذا الاكتشاف مهم بشكل خاص بالنظر إلى أن سياسات الصحة العامة تبدأ عادة فحص سرطان القولون والمستقيم في سن 45 عامًا. ووفقًا لكريستوفر ليو ، المدير المساعد لعلم أورام الجهاز الهضمي في كلية أنشوتز للطب بجامعة كولورادو ، فإن هذا يترك شريحة من السكان دون مراقبة، حيث يمكن أن تنمو الأورام الحميدة دون أن يتم اكتشافها.

وبحسب الدكتور فولاسادي ماي ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في كلية ديفيد جيفن للطب بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ، فإن جميع سرطانات القولون والمستقيم تقريبًا تنشأ في الأورام الحميدة: "لهذا السبب فإن اكتشاف الأورام الحميدة وإزالتها أثناء تنظير القولون يقلل من المخاطر المستقبلية بشكل كبير".

يتضمن تحليل NBC News فرضيات حول الآليات المعنية: تُعزز الأطعمة فائقة المعالجة التهاب الأمعاء وتُغير ميكروبات الأمعاء، مما يؤثر على قدرة القولون على التجدد والدفاع. علاوة على ذلك، يميل من يستهلكونها بكثرة إلى ارتفاع معدلات السمنة وداء السكري من النوع الثاني، وهما عاملان معروفان بارتباطهما بسرطان القولون والمستقيم.

في تصريحٍ لمايو ، نقلته وسائل الإعلام، "من المرجح أن يكون الضرر ناتجًا مباشرةً عن هذه المنتجات". وأشار تشان إلى أن "النمو السريع" في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يرافق ارتفاع منحنى التشخيصات الجديدة لدى الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا. وستكون الخطوة التالية في التحقيق تحديد ما إذا كانت العلاقة سببية بحتة.

حدد التقرير نمطًا معينًا: الشباب الذين يختارون الأطعمة فائقة المعالجة لديهم احتمال متزايد للإصابة بالسلائل، وفي نهاية المطاف، سرطان القولون والمستقيم. في ضوء هذه النتائج، حثّ العديد من المتخصصين على مراجعة العادات الغذائية منذ الصغر ، بينما يستمر البحث في الآليات الدقيقة التي تربط النظام الغذائي بصحة الأمعاء.