​يحتل بسكويت الشوفان مكانة خاصة لدى الباحثين عن وجبة خفيفة تجمع بين المذاق الشهي والشعور بالشبع لفترات طويلة. ومع انتشار الأنواع التجارية المليئة بالزيوت المهدرجة، تبرز أهمية تحضيره في المنزل للتحكم في جودة المكونات ونسبة السكر ، ومن هنا نستعرض الطريقة المثالية لتحويل رقائق الشوفان البسيطة إلى أقراص ذهبية مقرمشة، تصلح كرفيق مثالي لكوب القهوة الصباحي أو كوجبة مدرسية مغذية للأطفال.

​المكونات بسكويت الشوفان

​لتحضير قرابة 20 قطعة بسكويت متوسطة، ستحتاج إلى:
​المادة الأساسية: 2 كوب من رقائق الشوفان يفضل الحبة الكاملة للقرمشة.
​الدقيق: كوب واحد من دقيق القمح الكامل أو الدقيق الأبيض حسب الرغبة.
​المواد الرافعة: ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ورشة ملح صغيرة.
​الدهون الصحية: نصف كوب من الزبدة المذابة أو زيت جوز الهند.
​المحليات: نصف كوب من العسل النحل أو السكر البني لنكهة كراميل غنية.
​المنكهات: ملعقة صغيرة من القرفة سر الطعم الغربي، وفانيليا، وبيضتان كبيرتان.

​طريقة التحضيربسكويت الشوفان

​خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، يمزج الشوفان والدقيق والبيكنج بودر والقرفة والملح، وتقليب الشوفان مع الدقيق يضمن توزيع الألياف بشكل متساوي في كل قطعة.
​تجهيز "السائل": في وعاء آخر، يخفق البيض مع العسل أو السكر والزبدة المذابة والفانيليا حتى يمتزج الخليط تماماً ويصبح سائلاً ناعماً.
​المزج النهائي: يسكب الخليط السائل فوق المكونات الجافة ويقلب بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة لزجة قليلاً، ويفضل ترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق؛ لكي يمتص الشوفان السوائل ويصبح تشكيله أسهل.
​التشكيل والخبز: باستخدام ملعقة كبيرة، تؤخذ قطع من العجين وتوضع على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم تضغط برفق لتأخذ شكل القرص.
​التوقيت والحرارة: يُخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على 180°C لمدة 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى تكتسب الأطراف لوناً ذهبياً جميلاً.