تعد الكوسة بالبشاميل من الأطباق الرئيسية الشهية التي تجمع بين القيمة الغذائية والطعم الغني، فهي وصفة مناسبة للعزومات والوجبات العائلية، وتمتاز بطبقة البشاميل الكريمية التي تمنحها مذاقًا مميزًا، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتحصلي على طبق ينافس أفضل المطاعم.

مكونات الكوسة بالبشاميل

6 حبات كوسة متوسطة.
500 جرام لحم مفروم.
بصلة متوسطة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
كوب جبنة موزاريلا مبشورة (اختياري).

مكونات البشاميل

3 ملاعق كبيرة زبدة.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
3 أكواب حليب.
ملح وفلفل أسود.
رشة جوزة الطيب (اختياري).
طريقة التحضير

تُغسل الكوسة جيدًا وتُقطع إلى شرائح أو حلقات حسب الرغبة، ثم تُشوح في قليل من الزيت لمدة دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

في مقلاة أخرى، يُشوح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب جيدًا حتى ينضج، مع إضافة الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة.

ولتحضير البشاميل، تُذاب الزبدة في قدر على النار، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب لمدة دقيقة، وبعدها يُسكب الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا وسميكًا، ثم يُتبل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.

في صينية فرن، تُرص نصف كمية الكوسة، ثم توزع طبقة اللحم المفروم، وبعدها تُغطى بباقي الكوسة، ويُسكب البشاميل على الوجه بالتساوي، مع إضافة الجبنة المبشورة إذا رغبتِ.

تُدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى ينضج الطبق ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.

سر نجاح الكوسة بالبشاميل

للحصول على أفضل نتيجة، احرصي على عدم تسوية الكوسة بالكامل قبل إدخالها الفرن حتى تحتفظ بقوامها، كما أن التقليب المستمر أثناء إعداد البشاميل يمنحه قوامًا ناعمًا خاليًا من التكتلات، ويمكن تشغيل الشواية لدقائق في النهاية للحصول على وجه ذهبي شهي.