تُثير قرمشة الدجاج المقلي اللذيذ ذكريات التجمعات العائلية، والصيف الذي لا ينتهي، والوجبات الخفيفة العفوية مع الأصدقاء.

تضمن رائحته المميزة وقشرته الذهبية أنه، على الرغم من كونه طبقًا أجنبيًا كلاسيكيًا، فقد حجز لنفسه مكانة خاصة على مائدة أي أرجنتيني.

يُعدّ هذا الطبق الأمريكي وصفة مثالية لمن يبحثون عن وجبة سريعة ولذيذة ومُشبعة. في أمركيا ، يُقدّم هذا الطبق غالبًا في التجمعات غير الرسمية، كوجبة خفيفة، أو كبديل لشريحة اللحم المقلية التقليدية، خاصةً لمن يرغبون في تغيير روتينهم دون عناء كبير.

تتكون هذه الوصفة من قطع دجاج متبلة، مغلفة بخليط جاف، ثم تُقلى في زيت غزير ساخن ، مما ينتج عنه غلاف مقرمش ولذيذ يتناقض مع اللحم الطري من الداخل. مثالية للتقديم مع البطاطس المقلية أو السلطات، أو للاستمتاع بها بمفردها.

وقت التحضير

المدة الإجمالية : 40 دقيقة

مدة التحضير : 20 دقيقة

مدة الطهي : 20 دقيقة

مكونات

-كيلوجرام واحد من أجزاء الدجاج (أفخاذ، سيقان، صدور دجاج مقطعة)

-بيضتان

-200 سم مكعب من الحليب

-200 جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات

-ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة

-ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

-ملعقة صغيرة من الملح

-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

-ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

-زيت القلي (حسب الحاجة)

طريقة تحضير الدجاج المقلي على الطريقة الأمريكية، خطوة بخطوة

-اغسلي قطع الدجاج وجففيها . أزيلي الرطوبة الزائدة باستخدام ورق ماص.

-في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب . أضيفي رشة من الملح والفلفل.

-في وعاء آخر، اخلطي الدقيق ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، والأوريجانو ، والملح والفلفل المتبقيين.

-اغمسي كل قطعة دجاج أولاً في خليط البيض والحليب، ثم في الدقيق المتبل، مع الضغط بقوة لضمان التصاقها.

-كرري الخطوة السابقة للحصول على طبقة أكثر سمكًا وقرمشةً.

-سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة (درجة الحرارة المثالية هي 170-180 درجة مئوية، وتأكدي من ظهور فقاعات عند غمر القليل من الدقيق).

-اقلي الدجاج على دفعات، لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة لكل جانب، حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً وينضج تماماً.

-أخرجي المقلاة من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. تجنبي تكديس المقلاة لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت.

يُقدّم ساخناً.

كم عدد الحصص التي تُنتجها هذه الوصفة؟

تكفي هذه الكمية 4 أشخاص. إنها مثالية لوجبة عائلية أو تجمع صغير مع الأصدقاء. تحتوي كل حصة على كمية وافرة، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية المقترحة، مما يضمن وجبة متكاملة. إذا رغبت في تعديل الوصفة لعدد أكبر من الأشخاص، فما عليك سوى مضاعفة كميات المكونات واتباع نفس الخطوات.

يمكنك أيضاً الجمع بين قطع الدجاج المختلفة لإضفاء تنوع على مائدتك، مع تعديل حجم القطع بما يناسب أذواق ضيوفك. وهذا ما يجعل الدجاج المقلي خياراً متعدد الاستخدامات، مناسباً لوجبات الغداء والعشاء على حد سواء.

ما هي القيمة الغذائية لكل حصة من هذه الوصفة؟

-السعرات الحرارية : 450 سعرة حرارية

-الدهون : 22 جرام

-الكربوهيدرات : 28 جرام

-البروتينات : 32 جرام

ما هي مدة صلاحية هذا المستحضر؟

في الثلاجة: حتى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق. في المجمد: حتى شهرين ، مع تغليف جيد. يُعاد تسخينه في الفرن لاستعادة قرمشته. وللحصول على أفضل النتائج، يُنصح بترك الدجاج يبرد تمامًا قبل تخزينه، مما يمنع تكون الرطوبة التي قد تؤثر على قوامه.

إذا قررتي تجميد قطع الدجاج، فافصل كل قطعة بورق زبدة أو غلاف بلاستيكي لتسهيل إذابتها. عند إعادة تسخينها، استخدم فرنًا تقليديًا أو مقلاة هوائية لاستعادة قرمشتها الأصلية، وتجنب الميكروويف لأنه قد يجعل الطبقة الخارجية طرية. بهذه الطريقة، يحتفظ الدجاج بنكهته وقوامه لفترة أطول، مما يتيح لك الاستمتاع به في مناسبات مختلفة.