تعتبر طاسة البطاطس باللحم المفروم والجبن واحدة من أشهر وألذ وجبات الغداء السريعة في المطبخ العصري، وهي الوجبة الأكثر ارتباطًا بالدفء ولملمة العائلة حول السفرة، وتعتمد هذه الوصفة في أساسها على فكرة بسيطة تجمع بين شرائح البطاطس المحمرة أو المسلوقة، اللحم المفروم المعصج بالتوابل، وطبقة غنية من الجبن المذاب لتقديم طبق متكامل ومغذي يمنح الجسم طاقة فورية وتذوقًا أصيلاً لنكهات البيت المريحة.

إليكم الطريقة الأصلية لإعداد طاسة البطاطس باللحم المفروم والجبن على أصولها.

المكونات

البطاطس: 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة مكعبات ومحمرة، أو شرائح مسلوقة نصف سلقة).

اللحم المفروم: 300 جرام لحم مفروم معصج (مع البصل المفروم، التوابل، ورشة قرفة).

الصوص والربط: كوب عصير طماطم فريش أو ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم مذابة في كوب شوربة أو ماء دافئ.

التوابل والمنكهات: ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، رشة سبع بهارات، ورشة ثوم بودر.

الجبن للوجه: كوب ونصف من خليط الجبن المبشور (موتزاريلا، شيدر، أو رومي لضمان المطّة والنكهة القوية).

الدهون: ملعقة كبيرة سمن أو زيت لتحمير البطاطس وتشويح اللحم.

طريقة التحضير

تحضير وتجهيز البطاطس

تقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة وتُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة نصف قرمشة، أو تسلق نصف سلقة (حسب الرغبة)، ثم تُرص نصف كميتها في قاعدة طاسة أو صينية فرن مدهونة بقليل من السمن.

إضافة اللحم المفروم
يُوزع اللحم المفروم المعصج بالتوابل والبصل بالتساوي فوق طبقة البطاطس الأولى في الطاسة، لضمان توزيع النكهة في كل لقمة.

طبقة البطاطس الثانية والصلصة
ترص باقي كمية البطاطس فوق حشو اللحم المفروم برفق.
يسكب عصير الطماطم (أو صلصة الطماطم الممزوجة بالشوربة والتوابل) فوق الطاسة بالتساوي لتتغلغل المكونات وتمنحها طراوة أثناء الخبز.

لمسة الجبن والخبز في الفرن

تدخل الطاسة إلى فرن ساخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المكونات معًا.
تخرج الطاسة ويُرش على وجهها خليط الجبن المبشور بسخاء، ثم تُعاد إلى الفرن تحت الشواية لمدة دقائق معدودة حتى يذوب الجبن ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

طريقة التقديم

تقدم طاسة البطاطس باللحم المفروم والجبن ساخنة جداً ومباشرة من الفرن في الطاسة نفسها لشكلها الشهي والمميز.

تزين برشة من البقدونس المفروم الطازج على الوجه لإضفاء لمسة ألوان رائعة.

تقدم بجانب الخبز البلدي الطازج، المخلل المقرمش، أو طبق سلطة خضراء متكاملة لوجبة غداء مشبعة ولذيذة.