تعد صينية الكنافة بالمانجا والكريمة من أشهر الحلويات التي تجمع بين قرمشة الكنافة الذهبية وطعم المانجا المنعش والقوام الكريمي الناعم وهي من الوصفات المميزة التي تناسب العزومات والمناسبات العائلية، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة للحصول على نتيجة تشبه حلويات المحلات.

وتكفي هذه الوصفة 8 أفراد، مع إمكانية تجهيزها مسبقًا وحفظها في الثلاجة حتى موعد التقديم.

المقادير

أولًا: طبقة الكنافة

نصف كيلو كنافة.

كوب إلا ربع سمنة مذابة.

ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

ثانيًا: الشربات

كوب ونصف سكر.

كوب ماء.

ملعقة صغيرة عصير ليمون.

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

ثالثًا: طبقة الكريمة

2 كوب لبن بارد.

2 ملعقة كبيرة نشا.

2 ملعقة كبيرة سكر.

ملعقة صغيرة فانيليا.

كوب كريمة خفق باردة.

رابعًا: طبقة المانجا

3 ثمرات مانجا كبيرة مقطعة مكعبات.

نصف كوب عصير مانجا.

ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة اختياري، حسب الرغبة في تماسك طبقة المانجا.

طريقة التحضير

أولًا: تحضير الشربات

ضعي السكر والماء في حلة على النار، وقلبي حتى يذوب السكر.

اتركي الخليط يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون.

اتركيه لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسطًا، ثم أضيفي الفانيليا واتركيه يبرد تمامًا.

ثانيًا: تحضير الكنافة

قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام اليد أو السكين.

أضيفي السمنة المذابة والسكر البودرة، وقلبي جيدًا حتى تتغطى الكنافة بالكامل.

وزعي الكنافة في صينية فرن متوسطة، واضغطي عليها برفق حتى تتساوى.

أدخلي الصينية فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريبًا، مع التقليب أو متابعة اللون حسب طريقة التسوية، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

أخرجي الكنافة واسقيها بالشربات البارد تدريجيًا، ثم اتركيها حتى تبرد.

ثالثًا: تحضير الكريمة

ضعي اللبن والنشا والسكر في حلة، وقلبي جيدًا قبل رفعها على النار.

ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل قوامه.

أضيفي الفانيليا، ثم اتركي الخليط يبرد تمامًا.

اخفقي كريمة الخفق الباردة حتى تصبح متماسكة.

أضيفي خليط اللبن البارد إلى الكريمة المخفوقة تدريجيًا، وقلبي برفق حتى تحصلي على كريمة ناعمة.

رابعًا: تجهيز المانجا

قشري المانجا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

احتفظي بجزء منها للتزيين، واستخدمي الباقي في طبقة الحشو.

إذا رغبتِ في طبقة مانجا أكثر تماسكًا، اخلطي عصير المانجا مع الجيلاتين المجهز حسب تعليمات العبوة، واتركيه يهدأ قبل استخدامه.

خامسًا: تجميع صينية الكنافة بالمانجا والكريمة

ضعي نصف كمية الكنافة في صينية التقديم واضغطي عليها برفق.

وزعي طبقة الكريمة بالتساوي فوق الكنافة.

أضيفي مكعبات المانجا فوق الكريمة.

وزعي باقي كمية الكنافة على الوجه، أو اتركيها طبقة واحدة في الأسفل حسب الشكل الذي تفضلينه.

زيني الوجه بمكعبات المانجا وورود الكريمة.

أدخلي الصينية الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك وتصبح باردة وجاهزة للتقديم.

سر نجاح الكنافة بالمانجا والكريمة

احرصي على تحمير الكنافة جيدًا حتى تظل مقرمشة.

يجب أن يكون الشربات باردًا عند إضافته إلى الكنافة الساخنة.

اتركي خليط الكريمة يبرد تمامًا قبل خلطه بكريمة الخفق.

استخدمي مانجا ناضجة وحلوة للحصول على أفضل مذاق.

لا تضيفي المانجا إلى الكريمة إلا بعد أن تبرد تمامًا.

احفظي الصينية في الثلاجة حتى موعد التقديم.

طريقة تقديم صينية الكنافة بالمانجا

تُقدم الكنافة بالمانجا والكريمة باردة، وتُقطع إلى 8 قطع متساوية، ويمكن تزيين كل قطعة بمكعبات المانجا والكريمة المخفوقة. وتناسب التقديم بعد وجبة الغداء أو في العزومات والمناسبات العائلية.