تعد سلطة الفواكه بالكراميل من الحلويات الباردة التي تجمع بين مذاق الفواكه الطازجة وحلاوة الكراميل الغني، لتقدم طبقًا شهيًا ومختلفًا يناسب التجمعات العائلية والعزومات وتتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية استخدام أنواع الفواكه المفضلة لديكِ، مع إضافة صوص الكراميل الذي يمنحها مذاقًا مميزًا يشبه حلويات المحلات.

مقادير عمل سلطة الفواكه بالكراميل

أولًا: الفواكه

2 ثمرة موز مقطعة حلقات.

ثمرة تفاح مقطعة مكعبات.

كوب فراولة مقطعة.

ثمرة مانجا مقطعة مكعبات.

2 ثمرة كيوي مقطعة.

كوب عنب مقطع أنصاف.

نصف كوب أناناس مقطع.

عصير نصف ليمونة.

ثانيًا: صوص الكراميل

نصف كوب سكر.

ملعقة كبيرة زبدة.

نصف كوب كريمة طهي دافئة.

رشة فانيليا.

رشة صغيرة ملح حسب الرغبة.

ثالثًا: للتزيين

مكسرات مجروشة حسب الرغبة.

قطع فراولة أو مانجا.

قليل من صوص الكراميل الإضافي.

طريقة التحضير

أولًا: تحضير صوص الكراميل

ضعي السكر في حلة صغيرة على نار هادئة إلى متوسطة، واتركيه حتى يبدأ في الذوبان ويتحول إلى اللون الذهبي.

أضيفي الزبدة بحذر وقلبي حتى تمتزج بالسكر.

أضيفي كريمة الطهي الدافئة تدريجيًا مع التقليب المستمر، مع الانتباه لأن الخليط قد يفور عند إضافتها.

استمري في التقليب حتى تحصلي على صوص ناعم ومتجانس.

أضيفي الفانيليا ورشة الملح، ثم ارفعي الكراميل من على النار واتركيه يبرد حتى يصبح دافئًا.

ثانيًا: تجهيز سلطة الفواكه

اغسلي الفواكه جيدًا وجففيها.

قطعي التفاح والمانجا والكيوي والفراولة والأناناس إلى مكعبات متوسطة.

قطعي الموز إلى حلقات والعنب إلى أنصاف.

ضعي التفاح والموز في وعاء وأضيفي عصير الليمون وقلبي برفق للمساعدة في تقليل تغير لونهما.

أضيفي باقي الفواكه وقلبي المكونات بهدوء حتى تتوزع بالتساوي.

ثالثًا: إضافة الكراميل والتقديم

وزعي سلطة الفواكه في كاسات أو أطباق تقديم فردية.

اسكبي كمية مناسبة من صوص الكراميل فوق الفواكه.

زيني الوجه بالمكسرات المجروشة وقطع الفراولة أو المانجا.

ضعي الكاسات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم حتى تصبح باردة ومنعشة.

سر نجاح سلطة الفواكه بالكراميل

اختاري فواكه طازجة وناضجة دون أن تكون شديدة الطراوة.

اتركي الكراميل يبرد قليلًا قبل إضافته حتى لا يؤثر في قوام الفواكه.

لا تضيفي كمية كبيرة من الصوص حتى لا تطغى حلاوة الكراميل على مذاق الفواكه.

أضيفي الموز قبل التقديم بفترة قصيرة حتى يحتفظ بشكله.

استخدمي كريمة دافئة عند تحضير الكراميل لتقليل الفروق في الحرارة وتجنب التكتلات.

طريقة تقديم سلطة الفواكه بالكراميل

تقدم سلطة الفواكه بالكراميل باردة في كاسات زجاجية شفافة، ويمكن تزيينها بالمكسرات أو قطع البسكويت المقرمش أو قليل من الكريمة المخفوقة، كما يمكن إضافة كرة آيس كريم فانيليا عند التقديم للحصول على حلوى غنية ومميزة.