تعد المكرونة بالسجق وصلصة الطماطم والخضار من الوجبات السريعة التي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية، فهي مناسبة للغداء أو العشاء، كما يمكن تحضيرها في أقل من 30 دقيقة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، لتحصلي على طبق متكامل ينافس أشهى المطاعم.

مكونات المكرونة بالسجق وصلصة الطماطم والخضار

500 جرام مكرونة (أقلام أو فيتوتشيني أو أي نوع مفضل).
300 جرام سجق مقطع حلقات.
2 حبة طماطم مبشورة أو كوب صلصة طماطم.
بصلة متوسطة مفرومة.
حبة فلفل ألوان مقطعة مكعبات.
جزرة صغيرة مبشورة.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملح وفلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
رشة زعتر أو أوريجانو (اختياري).

طريقة التحضير

تُسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح حتى تنضج، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.

في مقلاة على النار، يُسخن الزيت ثم يُشوح البصل حتى يذبل، ويُضاف الثوم ويُقلب لعدة ثوانٍ، ثم تُضاف شرائح السجق وتُحمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

يُضاف الفلفل الألوان والجزر، ويُقلب الخليط لمدة دقائق، ثم تُضاف الطماطم المبشورة أو صلصة الطماطم مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا، وتُترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.

تضاف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة، وتُقلب جيدًا حتى تتغلف بالكامل بالنكهات، ثم تُرش رشة من الزعتر أو الأوريجانو حسب الرغبة.

تقدم المكرونة ساخنة، ويمكن تزيينها بالقليل من الجبن المبشور أو البقدونس المفروم لإضافة نكهة مميزة.

سر نجاح المكرونة بالسجق

للحصول على مذاق غني، احرصي على تحمير السجق جيدًا قبل إضافته إلى الصلصة، كما يُفضل ترك الصلصة حتى تتسبك قبل خلطها بالمكرونة، ويمكن إضافة القليل من الجبن الموزاريلا أو البارميزان عند التقديم للحصول على نكهة أشهى وقوام كريمي مميز.