يعد الديم سم من أشهر الأطباق الآسيوية التي انتشرت في مختلف أنحاء العالم، ويتميز بعجينته الرقيقة وحشواته المتنوعة، سواء بالدجاج أو اللحم أو الخضراوات، كما يُطهى على البخار ليحافظ على قوامه الطري ومذاقه المميز، ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

مكونات الديم سم

للعجينة
2 كوب دقيق.
نصف كوب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة زيت.
رشة ملح.
للحشوة
300 جرام صدور دجاج مفرومة.
حبة جزر مبشورة.
2 عود بصل أخضر مفروم.
ملعقة كبيرة صويا صوص.
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
رشة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يُخلط الدقيق مع الملح، ثم يُضاف الماء الدافئ والزيت تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة، وتُعجن جيدًا ثم تُغطى وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

في وعاء، تُخلط مكونات الحشوة معًا حتى تتجانس، ثم تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُفرد على شكل دوائر رقيقة.

توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة، ثم تُغلق العجينة جيدًا مع ثني الأطراف للحصول على الشكل التقليدي للديم سم.

تُرص قطع الديم سم في سلة البخار المبطنة بورق الزبدة أو أوراق الكرنب، ثم تُطهى على البخار لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

تُقدم ساخنة مع صوص الصويا أو صوص الفلفل الحار حسب الرغبة.

سر نجاح الديم سم

للحصول على ديم سم طري ولذيذ، احرصي على فرد العجينة بسمك رقيق مع إحكام غلق الأطراف حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي، كما يُفضل دهن سلة البخار بقليل من الزيت أو استخدام ورق الزبدة لمنع التصاق القطع، ويُقدم الديم سم ساخنًا فور نضجه للحصول على أفضل مذاق.