بحسب أخصائيي أمراض القلب الذين استشهدت بهم مجلة باريد ، قد يُلحق أحد أنواع التوابل المنزلية الشائعة ضرراً غير مُعلن بصحة الشرايين .

إنه نوع من الصلصات يحتفظ به معظم الناس في ثلاجاتهم ويستخدمونه يومياً، وغالباً ما يمر ارتباطه بانسداد الشرايين دون أن يلاحظه أحد.

عندما تنسد الشرايين، تحدث العملية تدريجيًا: يترسب الكوليسترول والكالسيوم والالتهابات ومواد أخرى على جدار الشريان، مكونةً ما يُعرف باللويحة.

هذا التراكم - الذي يُسمى تصلب الشرايين - يُمكن أن يُعيق تدفق الدم ويؤدي إلى مضاعفات خطيرة.

أخطر ما في الأمر هو أن الجسم لا يُظهر أي علامات تحذيرية واضحة في المراحل الأولى. فقط عندما يصبح الانسداد كبيرًا، تظهر أعراض مثل ألم الصدر، وضيق التنفس أثناء ممارسة الرياضة، أو الجلطات الدموية.

المايونيز وتكوّن طبقة البلاك السنية

الصلصة المعنية هي المايونيز.. ورغم أن ارتباطها بصحة الشرايين قد يبدو مفاجئاً، إلا أن الخبراء أوضحوا أن المشكلة لا تكمن في المايونيز نفسه، بل في كمية استهلاكه وتكراره.

صرّح الدكتور تشنغ هان تشن ، طبيب القلب التداخلي والمدير الطبي لبرنامج أمراض القلب الهيكلية في مركز ميموريال كير سادلباك الطبي (لاغونا هيلز، كاليفورنيا): "يمكن أن يكون المايونيز جزءاً مثالياً من نظام غذائي متوازن إذا تم تناوله باعتدال ". "يكمن القلق الرئيسي في حجم الحصة ".

يوضح الخبير أن المايونيز غني بالسعرات الحرارية.

وقد يؤدي تناوله بكميات مفرطة بانتظام إلى زيادة الوزن ، مما يُسبب بدوره حالة من الالتهاب المزمن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك تصلب الشرايين.

الكوليسترول الضار (LDL )

هناك آلية ثانية مؤثرة. أشارت الدكتورة تيسا ساها ، أخصائية أمراض القلب غير الجراحية في مركز بريكارديون لصحة القلب ، إلى أن "بعض الزيوت الموجودة في المايونيز قد تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ".

وأضافت: "ترفع الدهون المشبعة مستوى الكوليسترول الضار (LDL )، وهو ما يُعرف بـ"الكوليسترول الضار"، وتحديداً ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار الذي يُسرّع من تراكم الترسبات في الشرايين".

فيما يتعلق بحجم الحصص، ينصح الدكتور تشين بعدم تجاوز ملعقة أو ملعقتين كبيرتين في المرة الواحدة. من جهة أخرى، تحذر الدكتور ساها من أنه كلما ارتفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، زاد خطر تراكم الترسبات، بغض النظر عن الكمية المتناولة.

مخاطر تتجاوز النظام الغذائي

لا ينبغي قراءة التحذير بشأن المايونيز بمعزل عن غيره. يتفق كلا المتخصصين على أن تصلب الشرايين مرض متعدد العوامل ، وأنه لا يوجد طعام واحد يسببه أو يقي منه.

تشمل العوامل الأخرى التي تُسهم في انسداد الشرايين ارتفاع ضغط الدم ، والتدخين ، وقلة النشاط البدني ، والاستعداد الوراثي، والتقدم في السن، وداء السكري غير المُسيطر عليه ، واتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة.

لذا، فإن معالجة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية تتطلب مراعاة جميع هذه العوامل.

سبب للنوبات القلبية والسكتات الدماغية

مع تفاقم التراكم، قد تصبح العواقب وخيمة. وأوضحت الدكتورة ساها قائلةً: "أخطرها احتشاء عضلة القلب ، والسكتة الدماغية ، ومرض الشرايين المحيطية ". وأضافت أن اللويحات تُسبب التهابًا موضعيًا وعدم استقرار في جدار الشريان؛ وعندما تتمزق هذه اللويحات، فإنها تُحفز تكوّن جلطة دموية قد تسد تدفق الدم تمامًا.

إجراء تغييرات شاملة في نمط الحياة

يمكن للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بتصلب الشرايين اتخاذ إجراءات للسيطرة على المرض. يوصي الدكتور تشين بإعطاء الأولوية لنمط حياة صحي للقلب بشكل عام: الحفاظ على النشاط البدني ، وتجنب التبغ ، والالتزام بالعلاجات الموصوفة للكوليسترول وضغط الدم والوقاية من الجلطات الدموية.

بالنسبة لمن يسعون إلى تقليل المخاطر قبل الوصول إلى تلك المرحلة، يقترح الدكتورة ساها التركيز على عكس العوامل القابلة للتعديل: خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) إلى مستوياته الطبيعية ، والسيطرة على سكر الدم ، وعلاج داء السكري إن وُجد، والحفاظ على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي، والامتناع عن التدخين. هذه، باختصار، تدابير معروفة ومؤكدة علميًا على نطاق واسع.